Special Cuisine in the South Central Coast

In Vietnam, Cuisine is very diverse in the North, but in Southern, and Cuisine in Central more deeply, specially in South Central Coast. The food created has human’s love and national character. Let’s list tasty food in South Central Coast – Special Cuisine.

Huynh De Crabs (Cua Huỳnh Đế) – Special Cuisine

Huynh De Crabs_South Central Coast
Huynh De Crabs_South Central Coast – Special Cuisine

Huynh De Crabs have thick shells what are yellow as imperial mantles. They have thorns around the body and big, sharp pincers with lots of meat. Crab season is usually beginning after Tet holiday and ending before storm season, so it is time crabs are the most delicious, meatiest and sweetest. There are plentiful dishes made from these crabs: steaming lemongrass, roasting salt, cooking soup with Jang leave, grilling with salt chili peppers… You can enjoy crab Huynh De in Quy Nhon, Phu Quoc and Phan Thiet. [Special Cuisine]

Binh Ba Lobster (Tôm hùm Bình Ba) – Special Cuisine

Binh Ba Lobster_South Central Coast
Binh Ba Lobster_South Central Coast

Binh Ba is a small island in Cam Ranh. This land but is developing traveling, also is known as lobster island because of metropolis feeding lobster around Viet Nam. Lobsters Binh Ba has a lot of meat which is softy and sweet, and eating them is very strange. They are processed into many from simple to complex dishes such as: steaming, making porridge, grilling, rolling with fried flour, cooking with sauce, cooking sour soup,  specially, lobster’s blood budding you should try. [Special Cuisine]

Oysters (Sò huyết) – Special Cuisine

Oysters_South Central Coast
Oysters (Sò huyết) -Learn Vietnamese online via Vietnamese culture and food

Oysters are food which is very good for your heath and delicious. They are processed in many way such as: frying garlic, grilling, oysters’ blood budding, frying oysters with tamarind, oyster rice gruel, raw oyster,… In South Central, oysters are the most popular in O Loan (Phu Yen), Tam Giang (Hue), Thuy Trieu (Cam Ranh). Cuisine in South has many cakes, some are very simple, others are very complex, but they are both delicious and has special flavor.

Hemp little leaves cake (Bánh ít lá gai) – Special Cuisine

Banh it- La gai cake
Banh it

This is kind of traditional cake in Binh Dinh province. They have made at holidays, worship to show gratefulness to parents, grandparents, ancestor before. Now you can easily enjoy this careful kind of cake. Hemp-little-leaves cake is supple but not sticky and has sweet flavor of sugar, fleshy flavor of  green beans, spicy flavor of ginger and fragrance of sticky rice and hemp leaves.

Can Cake (Bánh căn) – Special Cuisine

Can Cake (Bánh canh)
Can Cake

You can enjoy the good can cake in Khanh Hoa, Binh Thuan, Ninh Thuan. Each of Can cake is totally molded from the special formers after being grilled. Can cakes are usually eaten with mangoes cut into small fibers, cucumbers cut into small fibers and unions. Every can cake is small, however, it brings special delicious odorous flavor. Mixing hot cakes with broth: chili garlic sauce or water fish stock will make you remember not to forget.

However lands are not as fertile as lands in West, South Central is suitable to grow grape, specially in Ninh Thuan. Grapes in Ninh Thuan are famous and become one of specialties indispensable in cuisine Central. Grape gardens are laden, aroma is shined around four way, bunch of grapes are compact. They are freshly sweet. Grapes are but eaten directly, also processed into siro, which is delicious and fragrant. The special thing is that you can go to grape garden to pick, eat them and directly try to make grape siro- a very enjoyable experience.

No place has cuisine as Central, but dishes also flavor becomes very famous specialties. Can name them such as: alone garlic (Lý Sơn, Phan Rang), dry union (Ly Son), black garlic (Phan Rang).

 

(Some English content in Vietnamese247.com was made by learners who studying English and want to share Vietnamese information to you. You may catch some errors in English version, please help us correct them by leaving a message below this post or email to thuy@piodio.com. Thank you for your help ^^)

In Vietnamese

m thc ca min bc thì quá đa dng, m thc min nam li phn thc còn m thc min trung đặc bit là vùng Nam Trung B rt có chiu sâu. Nhng món ăn đưc chế biến còn đưm tình cm con người và đm đà bn sc văn hóa. Cùng mình đim danh nhng món ăn ngon ca Nam Trung B nhé.

Món Cua Huỳnh Đế

Cua hunh đế có có giáp dày, có màu vàng như long bào, quanh thân co gai nhn, càng cua to và nhiu tht và cũng rt sc. Mùa cua thưng bt đầu sau tết và kết thúc trưc mùa bão, khi đó cua có nhiu tht, ăn rt ngon và ngt. Cua có thể được chế biến thành nhiu món như: hp x, rang mui, nu canh vi lá giang, nưng mui t Ngoài Quy Nhơn, bn cũng có th thưởng thc cua Hunh Đế Phú Yên hay Phan Thiết.

Tôm hùm Bình Ba

Bình Ba là mt đảo nh thuc Cam Ranh. Ngoài vic phát trin du lch thì nơi đây còn đưc mnh danh là hòn đo tôm hùm vì chính là th ph nuôi tôm hùm trong c nước. Tôm hùm Bình Ba có nhiu tht, tht mm và ngt, ăn rt khác. Tôm đưc chế biến nhiu món t đơn gin đến phc tp: hp, cháo, nưng, lăn bt chiên, kho, nu canh chua và đc bit hơn mà các bn nên th đó là món tiết canh tôm hùm.

Sò huyết

Sò huyết là mt món ăn rt tt cho sc khe và rt ngon. Sò huyết được chế biến theo nhiu cách như: Xào bơ ti, nướng, tiết canh sò huyết, sò huyết xào me, cháo sò, gi sò huyết Nam Trung B, sò huyết ni tiếng nht là đầm Ô Loan (Phú Yên), phá Tam Giang (Huế), đầm Thy Triu (Cam Ranh).

m thc min trung cũng có nhiu món bánh, có loi làm đơn gin nhưng có loi li rt cu k nhưng chúng là đu rt ngon và mang mt hương v vô cùng đc đáo.

Bánh ít lá gai

Đây là loi bánh truyn thng Bình Đnh. Trước đây, bánh ch được làm trong các dp l tết, cúng d th hin s hiếu tho vi cha m, ông bà, t tiên. Hin nay, bn có th d dàng thưng thc loi bánh công phu này. Bánh ít lá gai do nhưng không dính, có v ngt ca đường, v bùi ca đậu xanh, v cay nng ca gng và hương thơm ngan ngát ca nếp và lá gai.

Bánh căn

Bn có th thưởng thc bánh căn ngon Khánh Hòa, Bình Thun, Ninh Thun. Mi chiếc bánh căn đu được “đúc” ra t khuôn đúc đc bit sau khi nướng. Bánh căn thưng ăn cùng vi xoài xanh thái si, dưa leo thái si và hành tây. Mi chiếc bánh căn tuy nh nhưng li mang đến hương v thơm ngon riêng bit. Chm bánh nóng vi nước dùng là mm ti t hoc nước cá kho nêm chút xíu mi s làm cho bn nh mãi không quên.

Mc dù không có đưc đất đai màu m như min tây nhưng Nam Trung B li thích hp để trng nho, đặc bit là Ninh Thun. Nho Ninh Thun ni tiếng và tr thành mt trong nhng đặc sn không th thiếu ca m thc min trung. Nhng vườn nho sai trĩu, mùi thơm ta ra bn phương, nhng chùm nho chen chúc, qu có v ngt thanh khiết. Nho Ninh Thun ngoài ăn tươi còn đưc chế biến thành siro rt ngon và thơm. Điu đặc bit đây, đó chính là bn có th vào tn vườn nho hái qu, ăn và trc tiếp th làm siro nho – mt tri nghim vô cùng thú v.

Chng đâu như m thc min trung, không ch các món ăn chính là nhng hương v ph liu cũng tr thành đc sn vô cùng ni tiếng, có th k đến như: Ti cô đơn (Lý Sơn, Phan Rang), hành khô (Lý Sơn), ti đen (Phan Rang).

(Some English content in Vietnamese247.com was made by learners who studying English and want to share Vietnamese information to you. You may catch some errors in English version, please help us correct them by leaving a message below this post or email to thuy@piodio.com. Thank you for your help ^^)

Source:

– Collected by Vietnamese247 Team

– Translated by Hải Yến

– Audio/video recorded by …

 

Add Comment